¿ESTAMOS ALIMENTADONOS BIEN?

DEBEMOS ALIMETARNOS BIEN

Desde que empecé a escribir mi blog, tengo muy claro que no quiero entrar en debate con ningún profesional sobre que debo o que no debo comer. Hay que escuchar versiones de todo tipo, con un argumento creíble. Esto nos llevara a alimentarnos bien.

La idea de PROPÓSITO SALUDABLE debe ser la de aprender constantemente de toda aquella persona que pueda aportarnos calidad de vida. Nada lo que yo escribo es palabra de Dios, si no palabra de lo que he aprendido del que realmente sabe de lo que habla.

Entre todos debemos sacar unas conclusiones que nos hagan sentirnos bien.

Actualmente hay un claro interrogante en la sociedad.

¿Es correcta la alimentación que llevamos en los últimos años de la historia del hombre?

PIRÁMIDE ALIMENTARIA ACTUAL

Si nos basamos en la pirámide alimentaria que nos propone la sociedad española, nos puede crear bastantes dudas de si podemos alimentarnos correctamente y sobretodo viendo la cantidad de intolerancias que se están detectando en la gente. Todos conoceréis la más famosa que es la INTOLERANCIA AL GLUTEN (es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como el trigo, centeno, cebada…) o la INTOLERANCIA A LA LACTOSA (que a grandes rasgos es el azúcar de la leche)

EVOLUCIÓN ALIMENTICIA DEL SER HUMANO

Por tanto os pido que os centréis en la siguiente reflexión. Pensar en la evolución del ser humano. Según estudios se remonta a más de dos millones de años. Tenían un físico distinto al nuestro pero biológicamente eran muy parecidos al del siglo XXI. Nuestro antepasado se nutría de los alimentos que estaban en la naturaleza, principalmente plantas y animales, de ahí que se nos llamaba RECOLECTORES-CAZADORES.

Ahora pensar solamente en la parte de la historia del ser humano desde que la agricultura y la ganadería entra a formar parte de la forma de vida del hombre, que fue hace 10000 años, donde el hombre empieza a alimentarse de lo que el cría como los cereales y la leche y sus derivados.

IMAGINEMOS LA HISTORIA DEL HOMBRE EN UN AÑO DE CALENDARIO

Si llevamos la evolución del hombre a un periodo de un año de calendario, quiere decir que si el hombre hubiera nacido el 1 de enero, la agricultura y la ganadería hubiera entrado a formar parte de su vida el 29 de diciembre. ¿No os parece que 3 días dentro de un año completo es muy poco tiempo para adaptarse?

Si me habéis comprendido a donde os he querido llevar con el CALENDARIO, podremos entender que el hombre es imposible que haya podido adaptarse a una alimentación tan moderna como es el cereal y la leche.

Hablando de números según zonas geográficas de nuestro mundo, se puedo observar que cuanto más tarde entra el trigo y la leche a formar parte de su alimentación mas porcentaje de intolerantes hay. En nuestra población occidental la intolerancia al gluten es de 1%, en países como el Sahara Occidental es del 5%. Hablando de la lactosa, los occidentales son alrededor de un 4% de intolerantes y en países africanos esta entre un 20 y un 70%.

Por tanto la conclusión es que en una hipotética pirámide alimenticia, lo que no es posible, es que alimentos con los que el ser humano está menos familiarizado por el mero hecho de tiempo de consumo, pasen a formar parte de los principales alimentos que comamos en nuestra alimentación correcta. Debemos alimentarnos bien.

HIPOTETICA PIRAMIDE ALIMENTICIA

Basándonos solamente en la gran cantidad de personas intolerantes al gluten y la lactosa y pensando en la base de la alimentación durante el 99% de la historia de la evolución del hombre, vamos a poner las bases de una correcta pirámide alimenticia.

* Reducir la ingesta de cereales, especialmente refinados. Como únicamente cereales integrales y legumbres.

* Consumir grasas “buenas”, provenientes de aceites (como aceite de oliva) y frutos secos. Si quieres complementa tu ingesta de proteínas de carnes y productos lacteos de animales al aire libre.

* Come proteínas todos los días, principalmente de pescados y huevos, idealmente de animales criados libremente, no en granjas industriales.

* Frutas y verduras todos los días, esta debería ser la base de tu alimentación. Fruta entera, no en jugos porque pierdes la fibra.

Y si pensáis que me he dejado la bollería industrial y alguna chuche, ya lo siento pero no me he equivocado, porque no nos estaríamos alimentando bien.

DEBEMOS ALIMENTARNOS BIEN